В кондитерском производстве машины играют важнейшую роль в превращении сырья в готовый десерт. Одна из важнейших машин, используемых в кондитерском производстве, — это кондитерская отсадочная машина.
Отсадочная машина для конфет — это специализированная машина, используемая для отсадки точного количества смеси для конфет в формы или линии. Эти машины бывают различных размеров и форм в зависимости от типа производимых кондитерских изделий. Обычно они изготовлены из нержавеющей стали и оснащены бункером для смеси для конфет и соплом для её дозирования в соответствующую ёмкость.
Пример популярного вида конфет, изготовленных с помощью отсадочной машины, — жевательный мишка. Эти жевательные конфеты готовятся путём смешивания желатина, кукурузного сиропа, сахара и ароматизаторов, нагревания и перемешивания перед заливкой в формочки. Дайте конфетам остыть и застыть, прежде чем вынимать их из формочек и упаковывать для подачи.
Помимо отсадочных машин, в производстве конфет широко используются миксеры, айсинг-машины и темперирующие машины. Миксер используется для смешивания ингредиентов, а айсинг-машина — для нанесения шоколадной или другой глазури на конфеты. Темперирующие машины используются для плавления и охлаждения шоколада до нужной температуры для глазирования конфет и приготовления других шоколадных изделий.
В целом, использование оборудования в кондитерском производстве имеет решающее значение для создания стабильно высокого качества продукции. Без точных измерений и процессов, обеспечиваемых машинами, было бы сложно создавать широкий ассортимент конфет, которые мы знаем и любим сегодня.
Хотя эти машины необходимы для создания идеальных конфет, они могут быть дорогими. Для небольших кондитеров или тех, кто только начинает свой путь, существует несколько недорогих моделей с ручным управлением, которые также способны производить высококачественные конфеты. Немного практики и терпения — и любой сможет приготовить вкусные домашние конфеты, используя правильные машины и методы.
Время публикации: 07 июня 2023 г.
