Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. — современное высокотехнологичное предприятие, занимающееся исследованиями и разработками, производством и продажей пищевой продукции. Благодаря своему стремлению к совершенству компания стала ведущим поставщиком инновационного и высококачественного оборудования для пищевой промышленности. Среди широкого ассортимента продукции компания предлагает различные типы печей, в том числе ярусные и ротационные печи, необходимые для коммерческой выпечки.
В коммерческой выпечке выбор печи играет жизненно важную роль в определении качества и консистенции конечного продукта. Духовки можно условно разделить на три основных типа: стеллажные печи, подовые печи и конвекционные печи. Каждый тип имеет свои уникальные характеристики и преимущества и отвечает различным требованиям выпечки. Стеллажные печи, также известные как ротационные печи, особенно подходят для выпечки большого количества одного и того же продукта. Вращающаяся система корзин обеспечивает равномерную выпечку и идеально подходит для крупносерийного производства.
С другой стороны, ярусные печи являются популярным выбором для многих коммерческих пекарен благодаря своей универсальности и точному контролю температуры. В отличие от стеллажных печей, в ярусных духовках обычно используется каменное дно, которое помогает создать хрустящую и ровную корочку. Кроме того, он предлагает легко регулируемые элементы управления распределением тепла сверху и снизу, что позволяет пекарям добиться желаемой текстуры и подрумянивания различных хлебобулочных изделий. Это делает ярусные печи идеальными для домашнего хлеба, выпечки и пиццы, где для идеальной выпечки необходимо равномерное и равномерное распределение тепла.
Одним из основных различий между ярусными и ротационными печами является их механизм выпечки. В стеллажных печах используется вращающаяся система стеллажей для перемещения продуктов через пекарную камеру, а в ярусных печах используются фиксированные ярусы или стеллажи, на которых размещаются продукты для выпечки. Это фундаментальное различие в конструкции оказывает существенное влияние на процесс выпечки и типы продуктов, которые может эффективно выпекать каждая печь.
Помимо механизма выпечки, ярусные и ротационные печи также различаются по размерам и мощности. Роторные печи обычно больше по размеру и предназначены для крупносерийного производства, что делает их подходящими для промышленных пекарен и предприятий по производству продуктов питания. Напротив, ярусные печи бывают разных размеров: от компактных моделей с столешницей до более крупных многоярусных устройств, чтобы удовлетворить разнообразные потребности малых и средних пекарен и предприятий общественного питания.
Кроме того, выбор между настольной и ротационной печью зависит от множества факторов, включая конкретные требования к выпечке, производительность и тип выпекаемого продукта. Ротационные печи идеально подходят для серийного производства однородных продуктов, таких как хлеб и выпечка, а ярусные печи обеспечивают большую гибкость и контроль, что делает их идеальными для ремесленной и специальной выпечки. В конечном счете, оба типа печей играют жизненно важную роль в коммерческой хлебопекарной промышленности, и выбор правильной печи имеет решающее значение для достижения стабильного качества и удовлетворения потребностей взыскательных клиентов.
Время публикации: 15 мая 2024 г.
